Segundo as versións do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), dise que a vida útil dos alimentos enlatados abertos diminúe rapidamente e de forma similar aos alimentos frescos. O nivel de ácido dos alimentos enlatados determinou a súa liña de tempo na neveira. Os alimentos ricos en ácido poderían almacenarse en refrixeración de cinco a sete días e ser seguros para comer, como encurtidos, froitas, zumes, produtos de tomate e chucrut, etc. catro días e seguro para comer, como patacas, peixe, sopas, millo, chícharos, carne, aves de curral, pasta, guisos, feixóns, cenorias, salsa e espinacas. Noutras palabras, a forma en que almacenamos as conservas abertas pode afectar directamente ao sabor.
Entón, como debemos almacenar as conservas abertas? Todos sabemos que a vantaxe máis obvia da lata é que ten a súa función de traballar e axudar a conservar durante moito tempo o contido dos alimentos dentro da lata. Pero só se se rompeu o seu precinto, o aire pode filtrarse nos alimentos ricos en ácido (por exemplo, encurtidos, zume) e adherirse á lata, o ferro e o aluminio dentro da lata, tamén se chamou lixiviación de metal. Aínda que isto non provocará problemas de saúde e o contido dentro da lata é completamente seguro para comer, só fai que os comedores sintan que a comida ten un sabor "apagado" e fai que as sobras sexan menos agradables. As opcións preferidas serían almacenar os alimentos enlatados abertos en recipientes de almacenamento de vidro ou plástico selables. A menos que non teñas recursos nalgunha ocasión especial, podes cubrir a lata aberta con envoltura de plástico en lugar da tapa metálica, o que tamén pode axudar a reducir o sabor metálico.
Hora de publicación: 24-Xun-2022
